Novembre 2021
Après une période de gel, particulièrement forte les 6 et 7 Avril, nous avons connu un mois de Juin pluvieux qui a vu la floraison se terminer autour du 20 Juin.
Nous avons connu des températures habituelles pour un mois de juillet, puis une grande période pluvieuse et humide amenant un fort risque de maladies jusqu’à début Août.
Les vendanges ont commencé le 20 Septembre et sans surprise nous avons connu des rendements 50% plus faibles qu’à l’accoutumée, principalement en raison des gels d’Avril. Les plus grandes pertes ont eu lieu dans nos Ier Cru Vaillon, Grand Cru Valmur et Vaudésir. Les Clos et deux parcelles de Vaillon s’en sont plutôt bien sorti grâce aux protections contre le gel..
Les 2021 fermentent bien et délivrent déjà de beaux arômes, armons nous de patience !
Nous avons commencé à mettre en bouteille le Chablis 2010, le 1er Cru Vaillon et un peu de Grand Cru Les Clos. Le reste de nos Grands Crus sera mis en bouteille en Février 2022.
Le millésime 2021 sera selon nous absolument superbe et appréciable jeune mais aussi après quelques années pour nos Grands Crus.
Mai 2021
Après un hiver froid et humide, un épisode de gelées noires a durement frappé le vignoble plusieurs nuits successives en avril (6, 7, 12 et 14 avril) et tout début mai.
Les dégâts ont été faits principalement les deux premières nuits, avec des précipitations de pluie et même de neige dans certaines zones !
Nos parcelles protégées avec les bougies (soient 5ha au total : les Clos, le Clos des Hospices ainsi qu’1.5ha en Vaillon) ont pu être sauvées. Cependant les 7 ha restants sont brulés entre 50% et 80%.
Les parcelles les plus touchées sont Valmur, 3ha de Vaillon, le Petit Chablis ainsi que notre parcelle de Chablis les Pargues avec quasiment 100% de pertes.
Aujourd’hui les températures restent fraîches pour la saison avec encore beaucoup de pluie ce qui ralentit fortement la végétation. Nous attendons un réchauffement pour voir sortir les contre bourgeons et ainsi réellement évaluer les dégâts. Il reste une longue route jusqu’aux vendanges !
A la cave, nous vendons les 2019 et nous mettrons une partie du nos Chablis et Vaillon 2020 en bouteille début juin. La qualité avec le millésime 2020 est au rendez-vous !
Malgré la pandémie de Covid-19, les marchés à l’export où les restaurants ont ré-ouvert se portent plutôt bien. En France la situation commence à s’améliorer également… Alors restons positifs !