Chablis, April 25th
Après la catastrophe de notre récolte 2024, en particulier pour nos Grands Crus et Premiers Crus, nous avons eu un hiver plus frais comparé à janvier 2023.
Heureusement, nous avons évité tout dégât lié au gel cette fois-ci, malgré deux alertes où les températures sont descendues à près de -3°C. Il faisait très sec, donc aucun dommage n’a été constaté.
Dans les vignes, notre équipe vient tout juste de terminer la taille et les travaux de printemps.
Une partie de nos Grands Crus 2023 ainsi que le reste de nos Premiers Crus ont été mis en bouteille fin janvier, et le reste le sera fin mai. Nous sommes très satisfaits du résultat — un millésime avec un bel équilibre entre acidité et richesse. Déjà très séduisant, il lui faudra juste un peu de temps pour pleinement s’exprimer !
Maintenant, espérons que la météo sera clémente dans les mois à venir.