Chablis, Octobre 2022
Malgré le gel du mois d’Avril la fleur s’est bien faite en Juin, dans certaines de nos vignes le second bourgeon a donné une quantité non négligeable de raisins, ce qui fut une bonne surprise en comparaison avec 2021.
Nous avons connus de beaux mois de Juin, Juillet et Aout, parfois un peu chaud mais avec suffisamment de pluie pour compenser. Fin Juin, la pluie a évité un fort stress hydrique aux vignes.
Mi Aout nous avons commencé l’analyse de nos différentes parcelles et décidé de commencer les vendanges le 1er Septembre pour une période de 10 jours. Elles se sont déroulées dans de bonnes conditions malgré une forte chaleur au début et quelques nuits pluvieuses, les jours sont restés secs.
Nous pouvons confirmer un très bon millésime en terme de qualité avec des rendements de 50 à 54hl par hectare. La fermentation est en cours et après dégustation des moûts nous pouvons déjà sentir le fruit et de grands arômes.
Nous sommes actuellement occupés par nos Chablis et 1er Cru Vaillon 2021, les Grands Crus seront quant à eux mis en bouteille début 2023.
Juin 2022
Depuis nos dernières actualités en Novembre, nous pouvons vous confirmer que nous avons perdu de 50 à 60% de nos millésimes 2021.
Après un hiver normal, nous avons connu 2 nuits de gel en Avril et avons connu quelques dégâts dans nos Petit Chablis, Chablis et 2 parcelles de Vaillon. Le reste a bien été protégé par nos bougies et notre nouvelle protection : un câble électrique dans les Clos des Hospices.
En ce moment nous sommes toujours dans nos 2020, qui sont selon nous un grand millésime avec une bonne balance entre acidité et degré alcoolique.
Nous mettrons en bouteilles une petite quantité de Chablis 2021 et un peu de Vaillon à la fin Juin et le reste à l’automne.
Notre problème principal à l’heure actuelle est de se fournir en bouteilles, capsules et autres, les prix montant en flèche avec une augmentation comprise entre 20 et 25%
Depuis Février nous avons recommencé à voyager et avons eu de nombreux visiteurs du monde entier venant visiter le Domaine.
A l’heure actuelle notre vignoble est en bonne condition sanitaire et la floraison est presque terminée, signifiant des vendanges pour début Septembre. Le seul danger pouvant encore mettre en péril la récolte serait la grêle…croisons les doigts !
Des visites en provenance du monde entier
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