Juin 2018
Après un hiver doux et humide nous avons connu un mois de Février très froid, ce qui a entrainé une tardive éclosion des bourgeons. La bonne nouvelle c’est que contrairement aux deux années précédentes nous n’avons pas eu de gel ! La fleur a commencé au meilleur moment à la fin Mai et a duré une dizaine de jours. Elle a eu lieu sous un temps doux et quelque peu pluvieux, avec comme résultante un peu de mildiou mais compte tenu du volume de raisin nous espérons un volume au moins normal cette année.
Les vendanges devraient se dérouler les deux premières semaines de Septembre.
En ce moment nous mettons en bouteille une petite quantité de Chablis et du 1er Cru Vaillon, le Grand Cru et le reste seront mis en bouteille fin Novembre.
Le 2017 comme vous le savez déjà probablement, a chuté de 70% en terme de production dans nos Grands Crus à cause des 7 jours de gel et 10% dans notre 1er Cru Vaillon, mais nous sommes content de leur qualité. Plus tendu comparé aux 2016, très aromatiques avec une bonne balance entre alcool et acidité.