Octobre 2020
Comme précisé dans notre dernier compte-rendu, nous avons commencé les vendanges le 28 Aout, ce qui constitue la deuxième vendange de l’ère moderne en terme de précocité (après celle du 27 Aout 2003).
Armé de notre équipe de 23-30 vendangeurs et hotteurs, nous avons commencé par nos Petit Chablis (qui avaient souffert de la chaleur de Juillet), puis vinrent nos Grands Crus et 1er Crus, avant de terminer avec le Chablis Village.
Nous avons bénéficié pour ces vendanges d’un temps exceptionnel ! La qualité des raisins (excepté une ou deux parcelles quelque peu endommagées par la chaleur) fut très bonne, sans pourriture, avec un beau degré alcoolique naturel et un bon niveau d’acidité. Au final nous sommes très heureux avec ce cru 2020 en terme qualitatif mais aussi quantitatif.
Quel sera la qualité du vin ? Le temps nous le dira mais…ça ne peut être que bon !
Nous finissons actuellement nos 2018 et commençons avec le Chablis et Chablis Premier Cru 2019. Notre Grand Cru sera mis en bouteille d’ici la fin de l’année.
Avec le lancement de notre nouveau site internet, voici quelques nouvelles du Domaine !
Grâce à la vendange 2018 qui a été extraordinaire à la fois en termes de qualité que de quantité avec un rendement exceptionnel après plusieurs années particulièrement difficiles (2015, 2016 et 2017), nous avons enfin la possibilité de reconstituer nos stocks.
Avec le millésime 2019, nous sommes de nouveau revenus à des rendements plus faibles avec selon les appellations une perte de volume de 15 à 30%, mais la qualité est là cependant !
Actuellement, nous vendons toujours le millésime 2018 et nous avons mis un petit volume de notre Chablis et Premier Cru Vaillon 2019 en bouteille fin juin. Le reste du Chablis, du Vaillon et tous les Grands Crus seront quant à eux mis en bouteille fin d’année voire début 2021.
Le millésime 2020 se prépare sous les meilleurs hospices. Nous avons évité les gelées printanières et la floraison – achevée le 30 mai – s’est effectuée sous de très bonnes conditions. Après un été sous le signe de la chaleur mais heureusement avec quelques précipitations salvatrices, nous commençons les vendanges le 28 août.
Bien évidemment l’épidémie de Covid-19 reste l’actualité marquante de ce printemps. Nous avons cependant été en mesure d’expédier la plupart des allocations pour nos clients à l’export, mais il nous faudra probablement attendre l’automne prochain avant de retrouver une situation normale. Les nouvelles de nombreux pays restent bonnes malgré tout grâce aux ventes en lignes et aux revendeurs détaillants qui restent très actifs dans beaucoup de grandes villes.
Le marché français quant à lui est rudement mis à mal depuis le début de la crise. Nous avons à cœur de soutenir nos partenaires cavistes et restaurateurs. Nous espérons que la saison estivale leur aura permis de compenser un peu leurs pertes et qu’ils pourront retrouver une activité aussi normale que possible rapidement.