Chablis, Octobre 2023
Après un difficile été alternant de très chaudes périodes ensoleillées avec des périodes pluvieuses, nous avons commencé les vendanges le 11 Septembre avec un super groupe de 26 coupeurs et notre équipe de montagnards aux hottes.
Ces 11 jours de vendanges se sont déroulées sous un beau soleil, sans pluie.
Vous pouvez voir sur les photos que les raisins de nos différentes parcelles de Petit Chablis, Chablis, Ier Cru Vaillon et Grand Cru sont superbes malgré des attaques par le mildiou à certains endroit, mais nous l’avons bien contrôlé.
Pour résumer, nous pouvons dire qu’avec 2023 nous avons la qualité (le plus important) mais aussi la quantité pour tous vous satisfaire.
Juste avant les vendanges nous avons terminé de mettre en bouteilles nos Chablis, Premier Cru Vaillon 2022, quant à nos Grand Cru ils seront mis en bouteille à la mi Janvier 2024. Alors soyons patient.
Chablis, Mai 2023
Depuis nos dernières news d’Octobre 2022, tous nos 2021 ont été mis en bouteille, les Grands Crus fin Janvier et les vins se présentent très bien. Le seul souci est la faible récolte de 60 à 65% inférieure à la normale.
Cette année 2023 est bien partie, nous avons traversé l’hiver sans gros gel et avons eu une bonne quantité de pluie en comparaison avec les autres régions françaises.
Actuellement, compte tenu des prévisions météorologiques, nous avons décidé d’ôter nos protection contre le gel. La fleur est superbe mais il reste beaucoup de chemin à parcourir jusqu’aux vendanges.
Nous venons de mettre en bouteille une petite quantité de Chablis et 1er Cru Vaillon 2022, le reste sera fait à l’automne et nos Grands Crus probablement en Janvier 2024.
Nos impressions sur le millésime 2022 confirment nos premières impressions: un Chablis très typique avec une bonne balance entre acidité et degré que nous devrions apprécier dans quelques années.
Premier traitement Biodynamique dans Les Clos “Clos des Hospices “
NOUVEAUTÉ AU DOMAINE
Nous avons décidé de changer une partie de notre protection contre le gel dans notre Grand Cru Les Clos et avons opté pour un réseau électrique qui nous donne entière satisfaction, avec en prime l’avantage de demander moins de travail et qui est évidemment moins polluant.
Croisons les doigts pour une nouvelle belle année afin de reconstituer nos stocks pour vous donner entière satisfaction.
